«Вы русские?», — спросил официант. «Да, русские», — ответили мы почти хором. «Тогда почему вы здесь, а не в Куршевеле?». Вот такой вот интересный вопрос нам задал официант Оливье при посещении небольшого деревенского ресторанчика под названием La Poya в городке Шампани в Альпах, что по-испански значит мужской член. Такое незамысловатое название, этимология которого…
Очень часто мы живем стереотипами о тех или иных городах мира, в том числе гастрономическими стереотипами. Если речь идет о Париже, то еда должна быть потрясающая чуть ли ни в каждом ресторане, да еще на уровне 3 звезд Мишлен и по цене Макдональдса. Если Рим, то в каждом ресторане должны подавать самую аутентичную…
Я никогда не был в стране Басков. Для меня это как неведомое царство — страна басков. Так получилось, что в этом году меня со страной басков стало связывать немного больше, например: я сейчас живу в Испании и моя нынешняя учительница испанского из страны Басков — это раз. Во-вторых, будучи осенью в Барселоне, я…
Что может быть проще, чем пироги, думал я когда увидел в учебной программе яблочный пирог или tarte aux pomme по фр. Рецепт теста для этого десерта действительно куда проще. Мука, масло, соль, сахар, немного воды, яйцо и ваниль. Как оказалось позже именно базовое тесто для тарта и его выкладка в форму для тарта…
Грибные блюда, особенно из шампиньонов, любят очень многие. Среди таких любителей популярен и жульен. Очень красиво и оригинально на праздничном столе смотрится жульен из шампиньонов в кокотницах. Но кокотницы есть не у всех, поэтому мы рассмотрим рецепт жульена, приготовленного в булочках. Нам понадобится: 1 ч.л. муки 5 головок репчатого лука 200 мл сметаны 400 г…
Дорогие друзья, наверное, уже заждались очередного поста или думаете, жив ли там вообще этот горе блоггер. Нет, я не умер, очень даже жив. Времени по-прежнему не хватает, но есть куча материала и идей, которыми хочется с вами поделиться и рассказать. Не поверите, но есть вещи, которые у меня копились в разделе «к публикации»…
Это очень старый рецепт, которым пользовалась моя прабабушка. Возможно, вы захотите сделать в этом рецепте поправки, но, могу сказать, что котлеты, приготовленные по этому рецепту получаются очень и очень вкусными и нежными. В оригинале они жарятся на сливочном масле и без добавления специй. В общем, привожу рецепт, а вы делайте уже на свое усмотрение. Для…
Собирались мы как-то с друзьями съездить на пикник. Но, к сожалению, погода, где живут наши друзья, заставила остаться дома. И чтобы мясо не портилось, решили мы приготовить шашлычок на сковороде. Надо сказать, вышло очень даже не плохо. Поэтому, предлагают попробовать и вам этот опробованный рецепт. Готовятся такие шашлычки на сковороде, нанизанные на розмариновые шпажки. Естественно,…
Бриошь, как много в этом слове для уха французского слилось…Даже не столько для уха сколько для вкусовых рецепторов. Уж не знаю, что уважаемые французы нашли в этой сдобной булке, но Бриошь это классика французской выпечки и входит в программу в Le Cordon Bleu по «классу» Patisserie (т.е. кондитерка и выпечка). 90% моей группы…
Рассказывая о жизни в Париже и учебе в кулинарной школе я запамятовал, что совсем недавно, в очередной раз, был в Нью-Йорке. Нью-Йорк это город, где хочется чувствовать себя местным, Нью-Йоркером в общем. Что для этого необходимо? Как минимум отказаться от традиционной туристической поклажи в виде рюкзака с фотоаппаратом. Что еще? Наверное, иметь при…
